Små æblekager 8 stk
4-6 æbler
8 skiver god marcipan
100 g mandler
2 tsk kanel

Del æblerne i to, skræl dem og fjern forsigtigt kernehuset. Smør 8 små ildfaste skåle med lidt kokosolie og læg et stykke marcipan i bunden. De halve æbler lægges ovenpå marcipanen. Kanel og mandler blendes og fordeles over æblekagerne. Kagerne bages ved 200º i ca. 20 minutter og spises med flødeskum eller sojafløde.

Banankage
100 g hasselnødder
1 dl rapsolie
1 dl honning
3 æg
1½ dl quinoamel og 1½ dl rismel
2 tsk vaniliepulver
2 tsk bagepulver
1 knsp salt
3 bananer, som moses

Olie piskes sammen med æggene og honning i 5 minutter. Mel, nødder, vanilje, salt og bagepulver blandes og vendes i dejen. De mosede bananer vendes i til sidst. Kagen bages ca. 1 time ved 180º. Kagen pyntes med en god mørk chokolade og hakkede hasselnødder. Guinoamel købes i helsehostbutikker ellers erstattes med en anden melsort.

 .

Opskrifter stammer fra hæftet Sunde Kager!

© Ernæringsterapeut Karen Nørby