100 g tørrede kikærter
(evt. 1 dåse)
4 spsk citron
2 fed hvidløg
1 1/2 spsk tahin
1 1/2 spsk olivenolie
1/4 tsk chili
3/4 dl vand
1/2 tsk koriander
1/2 tsk spidskommen
1 tsk salt
1/2 tsk peber

Hummus smager rigtigt godt med brød og salat.evt.suppleret med med guacemole eller tzaziki

Kikærterne vaskes og sættes i blød natten over (12 timer).  Koges 1 time med lidt salt og stilles derpå til afkøling.  (Kikærter fra dåse skylles under rindende vand inden brug). 
Vandet hældes fra kikærterne. Blend alle ingredienserne sammen. Man kan bruge både foodprocesser, kandeblender eller blenderstav.